食事

大根を冷凍したらまずい…と感じるのは、水分が多く細胞が壊れてベチャベチャになるのが主な原因。下ゆでしてから冷凍する、凍ったまま加熱調理するなどのコツで、冷凍大根でもおいしく食べる方法を詳しく解説します。

大根の葉を味噌汁に入れたら「苦い…」と感じたことはありませんか？せっかく栄養満点の大根の葉を使っても、苦味が強いと食べづらくなってしまいます。実はその苦味には 鮮度・下処理・調理法・保存方法 など、いくつかの原因があり、工夫次第でぐっと美味...

「料理で片栗粉を入れすぎた」ときの対処法を、ダマになった場合・とろみが付きすぎた場合に分けて解説。水や出汁で薄める、別鍋に分ける、具材を足すなど、今日から使えるリセット術をまとめます。

「白菜が酸っぱいけど食べられる？」と不安な人向けに、発酵で自然に酸っぱくなった場合と腐敗で危険な場合の違いを解説。色・におい・ぬめりでの見分け方や、捨てる・食べるの判断基準、正しい保存方法までまとめます。

バナナの茎にカビが生えたとき、どこまで食べて大丈夫なのか不安になりますよね。白いカビや黒いモヤっとした部分の正体、皮・果肉までカビが達しているかの見分け方、すぐに捨てるべきケースを分かりやすく解説します。

肉じゃがの味が薄い時に、しょうゆを足すだけで失敗していませんか？砂糖→みりん→しょうゆの順番や煮詰め方、じゃがいもを崩さずに味を濃くするコツなど、今日の鍋をおいしく救出するテクニックを分かりやすく解説します。

「料理がしょっぱいときの対処法」を基本から解説。水や出汁で薄める方法に加え、具材を足す・酸味や油を使う・乳製品でまろやかにするなど、プロも使う塩分リセット術を料理別に紹介します。

タバスコの賞味期限はどこに書いてある？と迷った人向けに、外箱のどの位置を見るか、瓶ラベルや底の小さい印字との違い、LOT番号と賞味期限の見分け方まで写真例を交えてやさしく解説します。

タバスコの保存方法は常温と冷蔵どっちが正解？未開封は直射日光を避けた冷暗所、開封後は常温でも数カ月・冷蔵で半年が目安など、風味を守るコツを解説します。

タバスコは腐る前に色が変わりやすく、赤いソースが茶色く変色しても酸味と辛味が残っていれば多くは酸化による劣化です。ただしカビ・異臭・分離があるときは危険。どこまでがセーフでどこから捨てるべきかを具体的に解説します。