食事

みかんを食べようとしたときに、表面に白い粉がついていて「これってカビ？」と不安になったことはありませんか？ 実は、この白い粉は果実が自然に分泌するブルーム（果粉）で、安心して食べられる場合もあれば、カビが付着している場合は食べられないことも...

味噌汁を温め直したり、保存していたら酸っぱい味がして不安になったことはありませんか？味噌汁が酸っぱくなる原因には、保存期間の経過による酸化や雑菌の繁殖、出汁や具材の傷み、加熱方法や時間の影響など、さまざまな要因があります。この記事では、酸っ...

ヤドカリを飼育していると必ずぶつかる悩みが「貝殻の確保」。成長に合わせて新しい殻が必要ですが、ペットショップや海岸で理想的なサイズの貝殻を見つけるのは意外と難しいものです。そこで「陶器で代用できる？」「ガチャガチャのカプセルは使える？」とい...

じゃがいもを切ったら中が茶色くなっていて食べられるか不安になった経験はありませんか？中の茶色化は、酸化や内部損傷、栽培環境や保存状態などさまざまな原因で起こります。この記事では、茶色くなったじゃがいもの原因や安全に食べられるかの判断方法、見...

忙しい朝や昼食時に、味噌汁を手早く温めたいときに便利なのが電子レンジです。しかし、レンジで味噌汁を加熱する際は、吹きこぼれや味噌の風味の劣化、具材の食感の変化などに注意が必要です。この記事では、味噌汁をレンジで温める前の下ごしらえから、基本...

粉チーズはパスタやピザ、スープなど幅広い料理で活躍する食材ですが、うっかり賞味期限が切れてしまった場合に食べられるのか不安という声も多く聞かれます。この記事では、粉チーズの種類や賞味期限の基礎知識から、切れた粉チーズの安全性を見た目や匂いで...

小松菜は栄養豊富で健康に良い野菜ですが、苦味が気になって食べにくいと感じる方も多いでしょう。特に子どもや苦味が苦手な方にとっては、調理の工夫が欠かせません。この記事では、小松菜の苦味の原因、茹で方や加熱方法、下準備・アク抜きのコツ、味付けや...

「粗熱って結局どれくらい？」パウンドケーキで一番多い疑問はここ。早すぎる型外しは崩れ・沈みの原因に、遅すぎるラップは乾燥・パサつきにつながります。本記事では、時間・温度・手触りの3軸で粗熱の“合格ライン”を明確化。具体的には、焼成後10〜2...

「買ったばかりのたけのこ水煮が酸っぱい」「開封して冷蔵していたら酢のような匂いがする」こんな経験をしたことはありませんか？実は、たけのこ水煮が酸っぱく感じるのにはいくつかの理由があります。保存液に含まれるpH調整剤やクエン酸由来の酸味であれ...

山芋を切ったり保存していると、時々 赤く変色 してしまうことがあります。この変色は、酵素反応や酸化、空気との接触、保存環境や温度など、さまざまな要因で起こります。赤くなった山芋は見た目に驚くかもしれませんが、食べても安全な場合と注意が必要な...